معلومات

الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين

الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين

توصيات النظام الغذائي منخفض البروتين

أ نظام غذائي منخفض البروتين هو أي نظام غذائي يتم فيه تقليل تناول البروتين. يمكن وصف أي شخص مصاب بمرض الكلى أو الكبد بنظام غذائي منخفض البروتين.

في أي حال ، يجب اتباع نظام غذائي منخفض البروتين بشكل خاص فقط تحت التوجيه الطبي.

لماذا يعد اتباع نظام غذائي منخفض البروتين ضروريًا؟

البروتين ضروري ، ولكن يمكن أن يسبب مشاكل للأعضاء المريضة

البروتين ضروري لجسم صحي. عندما يتم استقلاب البروتين عن طريق الكبد وهضمه ، يتم إنتاج اليوريا كمنتج نفايات. إذا كان الكبد مريضًا ، فإن عملية التمثيل الغذائي الغذائي تكون عرضة للخطر.

إذا كانت الكلى ، المسؤولة عن إفراز اليوريا ، لا تعمل بشكل صحيح (الفشل الكلوي) ، أو إذا كانت مستويات البروتين العالية موجودة باستمرار في النظام الغذائي ، فإن اليوريا تتراكم في مجرى الدم مما يتسبب في فقدان الشهية والتعب. سوف يقلل النظام الغذائي منخفض البروتين من عبء العمل على هذه الأعضاء.

وعادة ما يصاحب مرض الكبد والكلى الخطير ضرورة الحد من تناول الملح أو الصوديوم بسبب ارتفاع ضغط الدم أو احتباس السوائل. لذا يجب أن يكون ملح الطعام (المصدر الأساسي للصوديوم في النظام الغذائي) محدودًا ، إلى جانب الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، كميزة إضافية للنظام الغذائي منخفض البروتين.

يمكن أن يؤدي تناول الكثير من البروتين إلى تفاقم صحتك

من المقبول عمومًا أن الشخص السليم يحتاج إلى 40-60 جرامًا من البروتين يوميًا ليبقى في صحة جيدة. ومع ذلك ، فقد تم الإبلاغ عن أن كمية البروتين التي يستهلكها عادةً الأشخاص في المجتمعات الثرية (النظام الغذائي الأمريكي عادة ما يحتوي على 12-15 ٪ بروتين) قد يرهق الكلى - إلى الحد الذي قد يفقد فيه ما يصل إلى 30 ٪ من وظائف الكلى من قبل وقت شخص ما في الثمانينات.

غالبًا ما توصي الأنظمة الغذائية عالية البروتين لفقدان الوزن بنسبة 30 ٪ أو أكثر من البروتين في النظام الغذائي اليومي ، وفي الاستخدام المطول يمكن أن يسبب تغيرات أيضية خطيرة تؤدي إلى فقدان العظام وحصوات الكلى!

يمكن أن يقلل تناول البروتين المنخفض من صحتك

تستخدم النظم الغذائية منخفضة البروتين (4-8 ٪ بروتين) بشكل روتيني لعلاج المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد والفشل الكلوي (الكلى) والاضطرابات التي تنطوي على دورة اليوريا والتمثيل الغذائي والأحماض الأمينية.

كيف يتم تحقيق نظام غذائي منخفض البروتين؟

قلل من كمية البروتين

يجب استهلاك بعض من كل نوع من البروتين يوميًا من المصدرين الرئيسيين:

  • المنتجات الحيوانية (الأسماك والدواجن والبيض واللحوم ومنتجات الألبان) - تعتبر جودة عالية أو بروتين كامل.
  • المنتجات النباتية (الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة والفاصوليا المجففة) - تعتبر بروتين منخفض الجودة أو غير كامل.

لتقليل كمية البروتين المستهلكة ، يمكن "إطالة" الأطعمة البروتينية في الوصفات (لاستهلاك أقل) أو تقليلها مقابل المزيد من الأطعمة منخفضة أو غير البروتين (أقل في النسبة) ، مما يجعل كمية أقل تبدو مرضية تمامًا .

السندويشات
  • استخدم اللحوم المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • املأ مع عناصر السلطة مثل الخس ، براعم البرسيم ، الخيار ، الكرفس المفروم ، التفاح ، البقدونس أو كستناء الماء.
الشوربة
  • استخدم الأطعمة منخفضة البروتين (بدائل الحليب لشوربة الكريمة ، أو الأرز أو المعكرونة) لجعل الشوربة مليئة ولكن مع بروتين أقل.
الأطباق الرئيسية
  • اصنع الطبق الرئيسي من الخضار والحبوب ، وتعامل مع اللحوم كطبق جانبي لوجبتك.
  • استخدم قطع صغيرة من اللحم والمزيد من الخضار في الكباب.
  • اصنع الأرز المقلي مع الخضار واستخدم القليل من اللحم أو الجمبري.
  • بالنسبة للسلطات ، استخدم الخضار الطازجة والناعمة وبعض شرائح اللحم والبيض فقط.
  • بالنسبة إلى الأوعية المقاومة للحرارة ، قلل كمية اللحم وزيادة النشا أو المعكرونة أو الأرز. في الوصفات التي تستخدم الحساء ، استخدم مزيجًا منخفضًا من الصوديوم.
  • استخدم المعكرونة والخبز منخفض البروتين في النظام الغذائي.
  • بالنسبة للأجبان ، استخدم كميات صغيرة من الجبن ذي المذاق الأقوى (شيدر ​​حاد ، بارميزان أو رومانو) للحصول على الكثير من النكهة.

زيادة السعرات الحرارية للتعويض

قد يعني انخفاض البروتين في النظام الغذائي أيضًا انخفاض السعرات الحرارية. للتعويض من أجل الحفاظ على وزن صحي ، قم بزيادة السعرات الحرارية عن طريق استبدال أو إضافة مكونات معينة بأقل محتوى من البروتين ، مثل:

  • زيادة الدهون الصحية للقلب مثل الزيوت النباتية الأحادية غير المشبعة (الزيتون والأفوكادو) وتوابل السلطة من نوع المايونيز.
  • استخدم الحلوى والمحليات (الحلوى الصلبة ، قطرات اللثة ، الفاصوليا ، المارشميلو ، العسل ، المربى والهلام - حتى السكر (مرضى السكر يحتاجون إلى مشورة طبية).
  • استخدم الفاكهة المعلبة في شراب كثيف.

عينة قائمة منخفضة البروتين

وجبة افطار
  • حبوب Cheerios أو ما يعادلها ¾ كوب (3 جم)
  • كريمة خالية من منتجات الألبان ½ كوب (0 جم)
  • ½ موز متوسط ​​(.6)
  • عصير برتقال ½ كوب (0.8 جم)
سناك
  • 1 لفة من فاكهة الكرز (0 جم)
غداء
  • شريحتان خبز أبيض (1.6 جم)
  • صدر ديك رومي 1 أونصة / 28 جم (4.8 جم)
  • خس (0 جم)
  • ½ كوب طماطم (0.8 جرام)
  • الفاصوليا الخضراء ½ كوب (1.2 جم)
  • مايونيز 3 ملاعق صغيرة (0 جم)
  • 1 تفاحة متوسطة (0.3 جم)
  • لكمة الفاكهة 4 أونصة سائلة / 118 مل (0 جم)
سناك
  • 1 مصاصة (0 جم)
وجبة عشاء
  • همبرغر خفيف 2 أوقية / 56 جم (10.5 جم)
  • أرز أبيض ½ كوب (2.2 جم)
  • occ كوب بروكلي (9 جم)
  • قرنبيط ¼ كوب (0.6 جرام)
  • سلطة مخلوطة (1.5 كوب) مع 2 ملعقة كبيرة صوص رانش (3 جم)
  • ½ كوب أناناس (.2 جم)

سناك

  • قطرات العلكة 1 أوقية / 28 جم (0 جم)

يحتوي على عينة قائمة منخفضة البروتين

  • البروتين: 30.5 جرام
  • السعرات الحرارية: 1442
  • الدهون: 48 جرام
  • الكربوهيدرات: 237 جرام
  • صوديوم: 1270 مجم
  • البوتاسيوم: 2282 مجم

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

    المراجع:
  • Kopple ، J. D. ، Levey ، A.S ، Greene ، T. ، Chumlea ، W.C ، Gassman ، J.J ، Hollinger ، D.L ، ... Zimmer ، G.S. (1997). تأثير تقييد البروتين الغذائي على الحالة التغذوية في تعديل النظام الغذائي في دراسة أمراض الكلى. الكلى الدولية ، 52 (3) ، 778-791. حلقة الوصل
  • KOPPLE ، J.D. ، COBURN ، J.W. (1973). دراسات استقلابية للوجبات الغذائية منخفضة البروتين في أورميا: اولا نلتوجين والبوتاسيوم. الطب ، 52 (6) ، 583-595. حلقة الوصل
  • Fouque، D.، Laville، M.، Boissel، J.P.، Chifflet، R.، Labeeuw، M.، Zech، P. Y. (1992). النظم الغذائية المنخفضة البروتين الخاضعة للرقابة في القصور الكلوي المزمن: التحليل التلوي. BMJ: المجلة الطبية البريطانية ، 304 (6821) ، 216 رابط
  • Fouque ، D. ، Laville ، M. ، Boissel ، J.P. (2009). النظم الغذائية منخفضة البروتين لأمراض الكلى المزمنة في البالغين غير المصابين بالسكري. قاعدة بيانات كوكرين منظومات Syst Rev، 3. link

آخر مراجعة: 16 يناير 2018


شاهد الفيديو: هل تعاني من مشاكل نفسية وذهنية وإدراكية ما هو النظام الغذائي الأمثل لتقوية دماغك الجزء الثاني (شهر اكتوبر 2021).