معلومات

نظام غذائي محدد للكربوهيدرات

نظام غذائي محدد للكربوهيدرات

نظام غذائي محدد للكربوهيدرات

تم إنشاء النظام الغذائي الخاص بالكربوهيدرات من قبل الكيميائي الحيوي إلين جوتسكال.

بعد أن شهدت شفاء ابنتها بالكامل من التهاب القولون التقرحي الحاد مع نسخة من النظام الغذائي الذي قدمه لها الدكتور سيدني فالنتين ، اضطرت للبحث عن المزيد من النظام الغذائي وبعد ذلك للكتابة عن اكتشافاتها.

نشر كتابها كسر الحلقة المفرغة تعميم النظام الغذائي وجعله متاحًا للجمهور.

يتم استخدام النظام الغذائي حاليًا بنجاح لعلاج الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي ومرض الاضطرابات الهضمية وداء المبيضات. كما أنها تستخدم لعلاج التليف الكيسي والتوحد.

أساسيات النظام الغذائي للكربوهيدرات المحددة

النظام الغذائي الخاص بالكربوهيدرات هو خطة صارمة للغاية تقضي تمامًا على الحبوب واللاكتوز والسكروز.

كما يوحي عنوان النظام الغذائي ، فإن المفهوم الأساسي هو أنه يتم تضمين أنواع محددة فقط من الكربوهيدرات في النظام الغذائي. ليس نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على الرغم من أنه يمكن اتباعه على هذا النحو إذا رغبت في ذلك ، خاصة إذا كان فقدان الوزن هو الهدف.

المفهوم الأساسي للنظام الغذائي هو أن بعض الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة لميكروبات معوية محددة. يعلن Gottschall أن الكربوهيدرات غير المهضومة تتسبب في فرط نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي يمكن أن تنتج السموم وتسبب تلف بطانة الأمعاء الدقيقة مما يؤدي إلى سوء امتصاص المغذيات وضعف المناعة.

يشمل النظام الغذائي تناول الأطعمة التي لا تحتوي على الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات البسيطة فقط ، والتي تشمل الفركتوز والجلوكوز. يتم امتصاص الكربوهيدرات البسيطة تمامًا في الجزء الأول من الأمعاء ولن تتاح للكائنات الدقيقة فرصة للتغذية على هذه الكربوهيدرات.

السكريات ، وهي السكريات التي تحتوي على جزيئين غير مسموح بها لأنها تستغرق وقتًا أطول لتتحلل.

السكر واللاكتوز من السكريات. كما يتم هضم بعض أنواع النشا بشكل غير كامل مثل تلك الموجودة في الحبوب والبطاطس لذا يجب تجنب هذه الأطعمة بدقة. يجب التخلص من الأطعمة المصنعة حيث يضاف السكر والنشويات إلى جميع الأطعمة المصنعة تقريبًا.

مع وجود وقت كافٍ في النظام الغذائي ، من المتوقع استعادة التوازن الطبيعي للنباتات الدقيقة. يُنصح أخصائيو الحميات بمتابعة الإصدار الصارم من النظام الغذائي لمدة ستة أشهر على الأقل ، ثم تجربة إعادة إدخال الأطعمة بعناية شديدة.

الأطعمة الموصى بها

  • اللحوم والدواجن والبيض والأسماك والزيوت والزبدة.
  • زبادي منزلي الصنع.
  • معظم الخضروات باستثناء البطاطا واليام والجزر الأبيض والأعشاب البحرية والخضروات المعلبة.
  • يُسمح ببعض البقوليات بما في ذلك الفاصوليا البحرية والعدس والبازلاء المقسمة وفاصوليا ليما والفاصوليا الوترية. يجب تجنب العديد من الفاصوليا الأخرى مثل garbanzos وفول الصويا و mungbeans.
  • الجبن مع نسبة منخفضة من اللاكتوز مثل السويسري ، الشيدر ، كولبي ، هافارتي ، الجبن الرائب الجاف.
  • معظم الفواكه بما في ذلك التفاح والمشمش والموز الناضج والكرز والتمر والتوت والعنب والمانجو والبابايا والحمضيات والخوخ والكمثرى.
  • المكسرات مثل اللوز ، والمكسرات البرازيلية ، والجوز ، والجوز ، واللباد ، والكاجو الخام ، وزبدة الفول السوداني الطبيعية.
  • العسل والسكرين هما المحليات الوحيدة المسموح بها.
  • يستخدم دقيق اللوز كبديل لدقيق الحبوب.
  • يُسمح بالقهوة والشاي الأسود الضعيف.

خطة الوجبات النموذجية

وجبة افطار

عصير مصنوع من التوت الأزرق والفراولة والموز الناضج والزبادي محلي الصنع والعسل

سناك الصباح

الكعك المصنوع من دقيق اللوز

غداء

الكراث والسبانخ لاذع
سلطة خضراء
العنب

وجبة خفيفه بعد الظهر

تمر محشي جوز البقان

وجبة عشاء

لحم خنزير مكسيكي ومرق خضار
جبنة مونتري جاك

وجبة خفيفة مسائية

فطيرة اليقطين

التكاليف والنفقات

كسر الحلقة المفرغة ، يُباع نظام غذائي محدد للكربوهيدرات مقابل 22.95 دولارًا.

هناك العديد من كتب الوصفات المتاحة من قبل مؤلفين مختلفين. وصفات للكربوهيدرات دي محددةet هو واحد من أكثرها شهرة وهو يُباع بسعر 19.99 دولارًا.

كُل جيدًا ، اشعر جيدًا هو أحدث كتاب طبخ يكمل النظام الغذائي الخاص بالكربوهيدرات الذي يحتوي على أكثر من 150 وصفة وتجارة بسعر 16.00 دولارًا.

قد تزيد فواتير البقالة بسبب تكلفة شراء الأطعمة الخاصة.

الايجابيات

  • تناشد الأفراد الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي والمناعة والذين جربوا أساليب غذائية أخرى دون جدوى.
  • يحتوي على مجموعة جيدة من الأطعمة غير المغذية للغاية.

سلبيات

  • صارم للغاية وسيتطلب قدرًا كبيرًا من التصميم لأخصائيي الحمية على الالتزام بالخطة لفترة كافية لتحقيق النتائج.
  • قد يكون مرهقًا نفسيًا خاصة للأطفال بسبب الطبيعة الشديدة للنظام الغذائي.
  • سوف تتدخل بشكل كبير في المواقف الاجتماعية التي تنطوي على الغذاء. من الصعب جدا تناول الطعام بالخارج.
  • مطلوب المزيد من الدراسات من أجل تأكيد فعالية النظام الغذائي.
  • حاول العديد من المرضى اتباع نظام غذائي دون تحقيق تحسن في أعراضهم.
  • يتطلب قدرا كبيرا من الوقت لقضاء على إعداد الطعام.

لقد نجح البعض

يستهدف النظام الغذائي الخاص بالكربوهيدرات الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات صحية الموضحة أعلاه. لم يتم تصميمه لفقدان الوزن وعلى العكس من ذلك ، فإن الهدف من النظام الغذائي غالبًا هو زيادة الوزن حيث يعاني الأفراد الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي في كثير من الأحيان من صعوبة فقدان الوزن الزائد المرتبط بسوء الامتصاص.

قد تحتاج الكربوهيدرات البسيطة والأطعمة عالية الدهون إلى تقييد إذا كان فقدان الوزن هو الهدف.

هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد فعالية النظام الغذائي ومع ذلك فإنه يظهر وعدًا كبيرًا لمن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي المزمنة الذين لم يتمكنوا من الحصول على الإغاثة من خلال الطرق الأخرى والأساليب الغذائية.

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

  • Parisi، G. C.، Zilli، M.، Miani، M. P.، Carrara، M.، Bottona، E.، Verdianelli، G.،… Leandro، G. (2002). مكملات النظام الغذائي عالي الألياف في المرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS): مقارنة تجريبية متعددة المراكز ، عشوائية ، مفتوحة بين النظام الغذائي لنخالة القمح وصمغ الغوار المتحلل جزئيًا (PHGG). أمراض الجهاز الهضمي والعلوم ، 47 (8) ، 1697-1704. حلقة الوصل
  • Choi ، Y. K. ، Kraft ، N. ، Zimmerman ، B. ، Jackson ، M. ، Rao ، S. S. (2008). عدم تحمل الفركتوز في القولون العصبي وفائدة النظام الغذائي المقيد الفركتوز. مجلة أمراض الجهاز الهضمي السريرية ، 42 (3) ، 233-238. حلقة الوصل

آخر مراجعة: 15 يناير 2018


شاهد الفيديو: جدول وجبات رجيم لو كارب محسوبه بالملاعق. شرح كامل بالتفصيل (شهر اكتوبر 2021).