معلومات

شوكات فوق السكاكين: نظام غذائي نباتي

شوكات فوق السكاكين: نظام غذائي نباتي

Forks Over Knives هو كتاب يعتمد على الفيلم الوثائقي الذي يحمل نفس الاسم ، ويدافع عن فوائد نظام غذائي كامل نباتي.

كتبه الدكتور ت. كولين كامبل والدكتور كالدويل ب. إسلستين ، الابن ، وكلاهما متخصصان في الوقاية من الأمراض المزمنة وعكسها من خلال التعديل الغذائي.

كرس المؤلفون حياتهم للبحث عن وجبات صحية وادعوا أن اتباع نظام غذائي قائم على الأطعمة الكاملة مثل الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات يمكن أن ينقذك من أمراض القلب والسرطان والسكري.

أساسيات النظام الغذائي النباتي

وفقا للمؤلفين ، فإن تناول الأطعمة مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والزيوت ، هو المسؤول عن تطور السرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية. بناءً على أبحاثهم ، يوصون الجميع بإلغاء هذه الأطعمة من نظامهم الغذائي تمامًا.

يتكون النظام الغذائي بالكامل من الأطعمة النباتية الكاملة بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور. يسلط المؤلفون الضوء على أهمية الأطعمة الكاملة ، مشيرين إلى أن النظام الغذائي لرقائق البطاطس والمعجنات والمعجنات النباتية والحمية الغذائية قد يكون من الناحية الفنية نظامًا غذائيًا نباتيًا ولكنه بالتأكيد ليس نظامًا غذائيًا صحيًا.

ويشيرون إلى أن الأطعمة مثل الكعك والبسكويت المصنوع من الدقيق الأبيض والسكريات المكررة تسبب اختلالات في نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن. ومع ذلك ، عندما تأكل أطعمة نباتية كاملة مثل الفواكه والحبوب الكاملة والخضروات ، سوف تزدهر ، على الرغم من أن هذا النظام الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

يشرحون أيضًا أنه من السهل الحصول على ما يكفي من البروتين والدهون أوميغا 3 بهذه الطريقة في تناول الطعام. يقول المؤلفان ، "توفر الأطعمة النباتية الطبيعية جميع العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنظام غذائي صحي ومتوازن ، حيث لا توجد مغذيات موجودة في الأطعمة الحيوانية غير متوفرة بكثرة في الأطعمة النباتية (باستثناء فيتامين B12). "

يحتوي Forks Over Knives أيضًا على قصص ملهمة للتعافي الصحي الدرامي في هذا البرنامج ، ونصائح حول كيفية الانتقال إلى نظام غذائي نباتي و 125 وصفة.

أوصت بعض الأطعمة

الفواكه والخضروات والفطر والفاصوليا والحمص والعدس والكينوا والشوفان وخبز الحبوب الكاملة والأرز والأفوكادو والمكسرات والبذور وجوز الهند والزيتون وحليب الصويا وصلصة السلطة الخالية من الزيت وشراب القيقب.

نموذج وجبة شوك على مدى السكاكين

وجبة افطار

فطائر توت الشوفان

سناك الصباح

1 كمثرى

غداء

سلطة حديقة الكينوا

وجبة خفيفه بعد الظهر

أشرطة طاقة التمور الخام

وجبة عشاء

لازانيا البطاطا والخضروات

الحلوى

البراونيز الفاحشة

التكاليف والنفقات

شوكات فوق السكاكين: طريقة الصحة النباتية للبيع بالتجزئة بسعر 13.95 دولارًا.

مقطورة الشوك على السكاكين

الايجابيات

  • يشجع على تناول كميات كبيرة من الفواكه الطازجة والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات.
  • يتم دعم الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي بشكل جيد من خلال البحث العلمي.
  • يقدم نصائح لمساعدة أخصائيي الحميات على الانتقال إلى نظام غذائي نباتي.
  • يتضمن 125 وصفة.
  • يمكن أن تعطي قصص نجاح الحميات الغذائية الأخرى الدافع لمتابعة البرنامج.

سلبيات

  • قد يفضل بعض أخصائيو الحميات عدم التخلص تمامًا من المنتجات الحيوانية.
  • لا يشمل خطة وجبات منظمة.
  • لا يتم توفير المعلومات الغذائية للوصفات.
  • من المحتمل أن يتطلب قضاء المزيد من الوقت في تحضير الوجبة.
  • لا يذكر الآثار الصحية السلبية للكافيين والكحول.
  • الكتاب لا يتضمن توصيات ممارسة.

إن استهلاك الأطعمة النباتية بالكامل أمر صحي

تستند المعلومات المقدمة في Forks Over Knives إلى البحث العلمي وقد حقق الكثير نجاحًا في هذا البرنامج ، حيث يتعافى من الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري. إنه بمثابة دليل لمساعدة أخصائيي الحميات على الانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الأطعمة ويتضمن نصائح ووصفات لتبدأ بهذه الطريقة في تناول الطعام.

على الرغم من أنه لم يتم تصميمه خصيصًا كنظام غذائي لفقدان الوزن ، إلا أن معظم الناس يجدون أنهم يفقدون الوزن دون عناء ، نظرًا لارتفاع نسبة الألياف والمحتوى الغذائي في النظام الغذائي الذي يشجع بشكل طبيعي الشهية الصحية.

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

    اقتباسات:
  • كامبل ، تي سي ، Esselstyn ، C. B. ، Popper ، P. (2011). الشوك على السكاكين: الطريقة الصحية في النبات. G. Stone (Ed.). عامل النشر.
  • تومبكينز ، إي ك. (2012). الحمية النباتية. مجلة صحة المستهلك على الإنترنت ، 16 (2) ، 276-291. حلقة الوصل
  • بيمنتل ، د. ، بيمنتل ، م. (2003). استدامة النظم الغذائية القائمة على اللحوم والنباتات والبيئة. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 78 (3) ، 660S-663S. حلقة الوصل
  • Hu، F. B. الأطعمة النباتية والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية: نظرة عامة. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 78 (3) ، 544S-551S. حلقة الوصل

آخر مراجعة: 21 يناير 2018


شاهد الفيديو: النظام النباتي ينفع لبناء العضلات (ديسمبر 2021).